~ KOEY TEOW KUNGFU ~

Edisi pertama yg tangkap muat.guna bahan yg ade lam

fridge jer.

Yang ni pulak my second edition yg perfect bahan bahannya

tp kurang sket rasanya dr yg first edition.ok jom

intai resepi.

BAHAN BAHANNYA

*utk seorg mkn

1 genggam koey teow

1 biji bwg putih (chopped)

3 ekor udang (dibersihkan)

2 ekor sotong (dibersihkan dan potong )

2 batang jagung muda

3 biji cili padi 

2 sudu teh tepung jagung (bancuh dgn air)

1 cawan air

1 sudu teh serbuk lada putih

beberapa keping hirisan ayam

beberapa kepingan carrot

bunga kobis

kailan (daun sahaja)

kiub pati ayam (secukup rasa)

garam (secukup rasa

CARA CARANYA

1. pecahkan telur dan gaulkan bersama koey teow.grg sehingga garing dan ketepikan
2. panaskan minyak tumis bawang putih sehingga naik bau
3. masukkan ayam , udang dan sotong.biarkan seketika
4. masukkan air , carrot ,bunga kobis dan cili padi.didihkan seketika. 
5. bila dah betul2 mendidih masukkan kiub pati ayam , serbuk lada putih dan garam secukup rasa.akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung td.
6. didihkan lg sehingga kuah pekat mengikut citarasa anda. 
7. akhir skali masukkan kailan.
8. tuang ke atas koey teow yg digrg bersama telo td.siap utk dihidang kan.

~ SELAMAT MENCUBA ~

~BIHUN SUP UTARA~

BAHAN BAHAN

SUP

1/2 kilo tulang

1 kilo daging

3 bgks sup bunjut adabi (sup tulang)

BAHAN KISAR

2 biji bawang besar 2 biji

5 biji bawang putih  biji

 3 cm halia (lbh kurang)

CILI

serbuk cili 2 sudu besar

gula secukup rasa

air panas

air perahan limau nipis(optional)

BAHAN HIASAN/TABUR ATAS

bawang goreng

limau nipis

lobak masin / lobah jeruk (cari yg warna putih.jgn yg warna kuning tu sbb masin sgt).dicincang @ diblender(blender kering)

daging yg dipotong nipis

BAHAN TUMIS DARAT

bawang merah 6 biji.di potong halus dan digoreng(sup dah siap br tumis n masukkan ke dlm kuah sup)

CARA CARANYA

1. Rebus tulang dan daging smpi empuk.angkat daging dan asingkan.potong daging nipis2 dan ketepikan.

2. Masukkan bahan kisar bersama sup bunjut.biarkan mendidih dan masukkan garam dan ajinomoto                 

    secukup rasa.akhir sekali tabur daun sup bersama bahan yg ditumis darat td.siap utk dimakan.   

~SELAMAT MENCUBA~

    

~LAKSA UTARA~

BAHAN BAHAN

1/2 kilo ikan sardin
2 labu bawang besar*
10-15 biji cili keraing(ikut kepedasan msg2)*
1 kumtum bunga kantan
1 ikat daun kesum
3 keping asam keping
1 bungkus laksa(rendam dan rebus)

#kisar halus bahan yg bertanda*

CARA CARANYA

ikan sardin disiang dan dibersihkan sblm direbus selama beberapa minit.masukkan garam , ajinomoto dan asam keping semasa merebus ikan.apabila ikan sudah msk asingkan isi dan tulang.blendkan isi ikan dan ketepikan.sementara itu blenkan pula tulang ikan td.apabila siap masukkan ke dlm satu bekas.tapiskan tulang td sehingga airnya menjadi putih.campurkan isi , air tapisan tulang dan bahan yg dikisar td.jgn lupa masukkan daun kesum dan juga bunga kantan yg dipotong halus.ambil asam keping yg direbus bersama ikan td da masukkan ke dlm kuah.didihkan seketika.perasakan mengikut citarasa anda.

BAHAN BAHAN UNTUK ULAM

1 biji timun
2 biji bawang besar
3 biji cili merah
1 ikat daun selom
3 biji telur(rebus)

#potong halus semua bahan diatas.taburkan si atas laksa semasa menghidang.

~SELAMAT MENCUBA~

~MEE BANDUNG SEMPOI~

 BAHAN BAHAN


1 bungkus mee kuning (dicelur)
1 labu bawang besar*
3 biji bawang putih*
10 biji cili kering*
4 sudu besar tomato sos
2 pokok sawi
5 biji telor
1/2 kilo daging
5 keping crabstic(optional)
bawang grg
garam dan gula secukup rasa
air secukupnyer


CARA CARA




blenkan bahan yg bertanda sehingga halus kemudian tumiskan sehingga cili betul2 masak.masukkan tomato sos dan daging.masak lg smpi daging betul2 empuk.setelah daging empuk masukkan pula air garam dan gula secukup rasa.biarkan kuah betul2 mendidih dan pecahkan telor satu persatu.bila telor sudah agak2 masak bolehlah dimasukkan sawi dan crabstic.sedia utk dihidangkan.

~SELAMAT MENCUBA~

~wantan mee~

BAHAN BAHAN

wantan mee (dicelur dan toskan)
ayam
sawi bunga (celur sekejap)
minyak bijan
kicap
bawang goreng

*Gaulkan wantan dgn minyak bijan dan kicap dan bawang goreng

UNTUK AYAM

Gaul ayam yg telah direbus 3/4 masak dengan kicap dan garam. Kemudian goreng sekejap sahaja. Angkat dan potong.


UNTUK SUP

ambil air rebusan ayam td masukkan sedikit halia bawang putih dan bwg merah yg diblend.biar mendidih masukkan garam dan ajinomoto secukup rasa.

~SELAMAT MENCUBA~

~MEE KARI EJA RAHIM~

BAHAN-BAHAN


bahan A

2 biji bawang besar
4 biji bawang putih
5-10 biji cili padi (optional)
2 inci halia
2 biji buah pelaga
1 tangkai bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 tangkai daun kari
sedikit minyak untuk menumis

*kisar halus bawang besar , bawang putih , halia dan cili padi

bahan B

2 bgks serbuk kari babas (ikan or ayam)
2 keping asam keping
garam secukup rasa
sedikit santan

*bancuh serbuk kari sehingga menjadi pes bersama asam keping dan garam

bahan C

1 bgks mee kuning (dicelur)
1 kilo kerang (direbus dan dikopek isinya)
2 bgks fishball
1 bgks fishcake(dipotong nipis)
500 g udang sederhana besar
1 ikat sawi (potong dan celur)
taugeh(dicelur)

*udang dicuci dan direbus.setelah udang masak asingkan bahagian isinya.kulit dan kepala udang dikisar halus dan ambil airnya.

CARA CARANYA
panaskan minyak dan tumis buah pelaga , bunga lawang , kulit kayu manis dan daun kari.masukkan pula bahan kisar dan tumis sehingga naik bau.selepas itu bolehlah dimasukkan pes serbuk kari td.tumis sehingga terbit minyak.masukkan pula santan dan air rebusan udang.anda boleh menambah air mengikut kepekatan kuah yg anda inginkan.biar sehingga mendidih dan masukkan isi udang , fishball , fishcake dan isi kerang.biarkan seketika dan perasakan mengikut citarasa masing2.
                                                

~SELAMAT MENCUBA~

~CHAR KOEY TEOW~

BAHAN BAHAN UNTUK SOS


air rebusan kulit n kepala udang.sye kumpul sikit2.setiap kali beli udang kupas kulit n ambk kepalanya rebus smpn lam fridge.ble dah byk baru wat sos.

sos tiram
soa ikan
kicap manis
kicap masin
gula merah

CARA CARANYA

didihkan stok udang dan masukkan kesemua bahan tadi  secukup rase.klu suke manis lbhkan gula.ikut citarasa anda.saya buat banyak2  dan simpan lam fridge.

BAHAN BAHAN UNTUK MENGGORENG KOEY TEOW

*hidangan untuk seorg

segenggam koey teow

sedikit taugeh

sedikit  kucai

sebiji telur

sedikit kerang

3 ekor udang

1 sudu makan cili boh

1 biji bawang putih dicincang

minyak untuk menggoreng

CARA CARANAYA

panaskan minyak dan masukkan udang dan bawang putih.bila udang sudah separuh masak masukkan cili boh sehingga garing.masukkan pula kerang , tauge ,kucai dan koey teow.gaul sebati dan masukkan sos td mengikut citarasa anda.besarkan api dan tggu sehingga mendidih dan bolehlah dimasukkan telor.kacau sebentar dan angkat.siap untuk dihidangkan.


                                                        ~SELAMAT MENCUBA~

~CANTONESE FRIED NOODLE~

BAHAN-BAHAN:-


*hidangan untuk seorang
sedikit koey teow dan bihun
carrot
sawi bunga
isi ayam
udang
1 sudu tepung jagung(bancuhkan dgn air)
1 sudu sos tiram
2 cawan stok ayam
1 ulas bawang putih yg dicincang halus
1 biji telur
garam dan ajinomoto secukup rasa

CARA-CARANYA:-

1. dengan menggunakan minyak yg banyak goreng bihun(jgn rendam yer bihun tu)sehingga kembang dan asingkan.kemudian panaskan minyak(sikit jer) dan masukkan koey teow dan goreng bersama sos tiram sehingga sebati dan asingkan
2. panaskan lbh kurang 2 sudu minyak dan masukkan bawang putih sehingga kekuningan dan naik bau.kemudian masukkan stok ayam dan biarkan seketika sehingga mendidih.
3. masukkan pula sawi , carrot , ayam dan udang seta garam dan ajinomoto secukup rasa.
4. dgn menggunakan api yg kuat biarkan sehingga kuah betul2 mendidih dan bolehlah dimasukkan telur dan kacau sehingga telur masak.telur tu biar pecah sikit pun xpe.klu tak nak pecahkan pun xpe.ikut citarasa masing2.tp biasanya mmg dipecahkan.
5. perlahankan api dan masukkan tepung jagung mengikutan kepekatan yg anda suka.
6. masukkan koey teow kedalam mangkuk dan tuangkan kuah td.kemudian bolehlah dimasukkan pula bihun td bersama bawang goreng.kalau nk sedap lg bolehlah dimakan bersama cili jeruk atau cili padi potong bersama kicap masin.

                                                                   ~SELAMAT MENCUBA~

~KOEY TEOW SOUP @ IPOH HOR FUN~

koey teow soup @ ipoh hor fun

ikan bilis tamban klu ade yg x kenal

BAHAN-BAHANNYA:-

~untuk soup~

1 biji sengkuang(jgn beso sgt)-kupas kulit dan dibelah 2

1 ketul rangka ayam

3 sudu besar gula batu

200 grm ikan bilis tamban(agak2 la)

garam secukup rasa

CARA-CARANYA:-

masukkan ikan bilis tamban ke dlm karung @ uncang kain dan rebus bersama bahan2 lain sehingga betul2 mendidh.perasakan mengikut citarasa anda.kemudian bolehlah dikeluarkan ikan bilis tamban td.siap untuk dihidangkan.

p/s:nk buat uncang untuk ikan bilis tamban tu make sure anda menggunakan kain bersih atau kain kasa.klu xnk buat pun xpe.mskkan jer lam soup tu tp kene tapis la ble da siap.

~bahan2 untuk hiasan~

1 mangkuk isi ayam(rebus dan carikkan)

2 bungkus fish ball

2 ikat kucai(potong dan celur)

1 bgks koey teow(klu dapat yg halus lg sedap)

1 bgks bawang goreng

cili padi(potong dan letakkan kicap masin)

minyak bijan(optional)-letak mase nk makan dlm 2/3 titik saje.jgn lbh nnt x sedap.

p/s;klu rase nk letak udang pun boleh jugak.

                                                                ~SELAMAT MENCUBA~

~KOEY TEOW KERANG~

BAHAN-BAHANNYA:-


*hidangan untuk seorang
1 biji bawang putih(dicincang)
1 sudu lobak masin/lobak jeruk(dicincang halus)
2 sudu cili boh
2 sudu kicap masin
2 sudu kicap manis
1 biji telur
3 ekor udang
sedikit kerang(direbus)
segenggam taugeh
sedikit kucai

CARA-CARANYA:-


tumis bawang putih dan masukkan cili boh dan lobak masin/lobak jeruk.kemudian bolehlah dimasukkan udang dan kerang.biar udang sehingga sedikit masak.besarkan api dan masukkan pula telur.biarkan telur sehingga betul2 masak dan sebatikan dgn bahan2 lain.masukkan pula koey teow dan sebatikan.kemudian bolehlah di masukkan kicap masin dan manis bersama kucai dan taugeh.kicap boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa anda.

                                                                     ~SELAMAT MENCUBA~